Viiniannostelijat

Viinin tarjoilu laseittain

Viinin myynti laseittain eli “wine by the glass” on suositumpaa kuin koskaan. Lasitarjoilu on erittäin kysyttyä sekä asiakkaiden että ammattilaisten keskuudessa, ja hyvästä syystä.

Asiakkaan ei tarvitse ostaa kokonaista pulloa, vaan hän voi maistella useita viinejä saman aterian aikana – vaikka eri viinin jokaisen ruokalajin kanssa.

Ravintoloitsija puolestaan voi tarjota laajan valikoiman ruokiin sopivia viinejä ja saavuttaa parempia myyntilukuja. Jos viiniä on nimittäin tarjolla vain pulloittain, asiakas saattaa jättää viinin tilaamatta kokonaan. 

Tarjoilulaitteet helppoon annosteluun

Lasitarjoiluun suunniteltu viiniannostelija on kätevä ja käytännöllinen tapa säilyttää ja annostella viiniä laseihin. Wine by the glass -annostelulaitteet on myös suunniteltu pitämään viini juomakelpoisena mahdollisimman pitkään avaamisen jälkeen.

Samalla tarjoilulaitetta käyttämällä on helppo varmistaa, että viiniä annostellaan joka kerta oikea määrä, mikä on sekä asiakkaan että isännän kannalta hyvä asia.

Wine by the glass -viininannostelija

Koska viinin tarjoilulle laseittain kasvaa jatkuvasti, on tärkeä myös pitää huolta siitä, että viini pysyy juomakelpoisena säilytyksen aikana. Avatun viinipullon sulkeminen korkilla ei riitä, paitsi jos se aiotaan nauttia hyvin nopeassa tahdissa.

Kun käytössäsi on hyvä järjestelmä viinin tarjoiluun laseittain, voit tarjota asiakkaillesi myös korkeamman hintaluokan viinejä ilman pelkoa avattujen viinien pilaantumisesta. 

Tyhjiömalliset viiniannostelijat

Oikeanlainen laite tai järjestelmä suojaa viiniä pilaantumiselta avaamisen jälkeen. Saatavilla on pääasiassa kahdenmallisia laitteita. 

Monet annostelulaitteet perustuvat tyhjiöjärjestelmään, joka säilyttää viinin avaamisen jälkeen. Ilma pumpataan pullosta ulos tehokkaan pumpun avulla, jolloin viini säilyy huomattavasti pidempään. Esimerkkejä vakuumijärjestelmistä ovat EuroCaven Wine Bar 2.0 ja Wine Bar 8.0.

Kaasumalliset tarjoilujärjestelmät

Toinen vaihtoehto on järjestelmä, jossa käytetään kaasua tyhjiön sijasta. Näissä laitteissa viinipullossa oleva happi syrjäytetään kaasulla, joka on tavallisesti mauton ja hajuton jalokaasu argon. Menetelmä on kätevä ja erittäin tehokas viinin säilyvyyden kannalta. 

Tällaisia kaasupohjaisia laseittain annostelevia viinijärjestelmiä on useita eri versioita EuroCaven isosta ja kauniista Vin au Verrestä Winefitin Cuboon ja Evoon. Myös tunnettu, kätevä käsikäyttöinen Coravin kuuluu tähän joukkoon.

Viinin myynti laseittain

On monta syytä sille, miksi viinin tarjoileminen laseittain on kannattavaa. Ravintoloitsijat haluavat usein myydä hyvää viiniä laseittain, koska se on taloudellisesti kannattavaa.

Jos haluat tarjota viinejä keskimääräistä korkeammassa hintaluokassa, on erityisen tärkeää, että viini säilyy hyvänä vielä pitkään sen jälkeen, kun pullo on avattu ja ensimmäinen annos on tarjoiltu. Muuten on vaarana, että asiakkaat ovat tyytymättömiä tai kallista viiniä menee hukkaan. 

Viiniannostelijat pulloille

Jos haluat tehdä viinin tarjoilusta laseittain mahdollisimman sujuvaa ja helppoa, kannattaa ehdottomasti investoida järjestelmään, joka annostelee määrätyn määrän viiniä joka kerta oikeassa lämpötilassa.

Helpoimmillaan se tapahtuu yhdellä napin painalluksella, kun käytössäsi on nimenomaan viinin tarjoiluun suunniteltu laite. 

Automaattinen viiniannostelija

Markkinoilla on useita erimallisia automaattisia viinin annostelujärjestelmiä eri hintaluokissa. Joissain malleissa on jopa mahdollista yhdistää maksukortti ennalta ohjelmoituun määrään, jolloin asiakkaat voivat annostella itse itselleen lasillisen haluamaansa viiniä esimerkiksi hotellin aulassa tai viinikaupassa.

EuroCave Vin au Verre on erinomainen esimerkki. Myös Winefit valmistaa täysin automaattisia viinin tarjoilujärjestelmiä. Tutustu kunkin tuotteen tietoihin tuotekuvauksessa. 

Winefit-viiniannostelija wine by the glass -tarjoiluun

Italialainen Winefit on kehittänyt poikkeuksellisen älykkään ratkaisun viinin tarjoiluun laseittain.

Konsepti perustuu argonkaasuun ja erityisiin nerokkaisiin annostelukorkkeihin, joita kutsutaan nimellä "Special Caps". Niiden avulla voit pitää avoinna rajattoman määrän pulloja, vaikka käytössäsi olisi vain yksi annosteluyksikkö. 

Winefit ONE – Pienikokoinen viininannostelulaite

Pieni Winefit ONE on kannettava "plug and play" -tyyppinen laite, joka ei vie paljon tilaa ja sopii siksi erityisen hyvin pienempiin baareihin.

Se on ihanteellinen valinta pienille viinibaarille, joka haluaa tarjota viiniä oikean kokoisina annoksina laseittain.

Winefit CUBO – sisäänrakennettu annostelu

Jos tilasta ei ole pulaa, Winefitin älykäs CUBO sopii erinomaisesti sisäänrakennettavaksi baarin tai ravintolan hyllyjärjestelmään. Kätevien Special Caps -korkkien ansiosta voit pitää rajattomasti avattuja viinipulloja valikoimassasi asiakkaiden nautittavaksi.

Winefit CUBO hyödyntää "High Precision" -teknologiaa, joka takaa täydellisen tarkan annostelun joka kerta. Annoskoon voit luonnollisesti määrittää itse. 

Winefit EVO – Täysin automaattinen viinin tarjoilu

Italialaisen Winefitin huippumalli EVO on tyylikäs annostelujärjestelmä, joka perustuu samaan erikoiskorkkikonseptiin. EVO-laitteeseen voi myös lisätä korttiominaisuuden, jolloin asiakkaasi voivat sekä annostella että maksaa viininsä itsenäisesti.

Annoksen määrä on vapaasti säädettävissä. Laitteessa on tilaa neljälle pullolle, mutta pulloja voi vaihdella rajattomasti, kunhan kaikissa avatuissa pulloissa on Special Cap -korkki. Viiniannostelijassa on erityisominaisuutena sisäänrakennettu kaksivyöhykkeinen jäähdytystoiminto, joten voit säilyttää samassa laitteessa kaksi pullollista valkoviiniä ja kaksi pullollista punaviiniä, molemmat valmiina tarjoiltavaksi laseittain.

Winefit EVO on varustettu peräti kahdella argonpatruunalla; kun ensimmäinen patruuna tyhjenee, toinen ottaa sen paikan. Voit siis vaihtaa tyhjän patruunan kaikessa rauhassa, eikä koneesta koskaan lopu “löpö”. Konseptille on haettu patenttia. Lisäksi markkinoilla on lukuisia erilaisia vaihtoehtoja ja ainutlaatuisia ominaisuuksia. 

Coravin – wine by the glass -konseptin kompakti versio

Viinimaailmaa mullistanut klassikko näkyy nykyään kaikkialla. Coravin on ainoa viinin säilytykseen ja tarjoiluun suunniteltu järjestelmä, jossa korkkia tarvitse lainkaan irrottaa pullosta. Sen sijaan viini kaadetaan lasiin korkin läpi pistetyn neulan kautta, ja samalla argonkaasu täyttää pulloon jäävän tyhjän tilan. 

Coravin-järjestelmä on perusteellisesti testattu ja hyväksi havaittu, ja oma sommelierimme on havainnut viinien säilyvän tuoreina ja hyvinä jopa kuuden kuukauden ajan. Tulos on erittäin vaikuttava, ja järjestelmä antaa vaativammalle asiakaskunnalle suunnatuille viinibaareille mahdollisuuden tarjota jopa satojen eurojen arvoisia viinejä laseittain. Toisaalta järjestelmä ei mahdollista tarkkaa annostelua, vaan annos on mitattava itse.